Bolo de iogurte

Sabe quando você quer fazer um bolinho para matar aquela vontade de comer doce? Sempre bate aquela preguiça de pegar batedeira, né? E ainda há a preocupação com as sobras. Pois bem, eis aqui uma receita fácil, rápida, gostosa e pequena! 

Ingredientes:

½ xícara (chá) de farinha de aveia

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

200g de iogurte

1 ovo

170g de chocolate meio amargo

120g de creme de leite sem soro

Margarina para untar

Farinha de trigo para untar

Preparo:

a)      Massa

Em uma tigela, misture a aveia, a farinha, o açúcar, o fermento, o iogurte e o ovo. Derreta cerca de 35g de chocolate e misture também. Mexa bem com uma colher até obter uma mistura homogênea.

Pré-aqueça o forno. Unte uma ou mais formas metálicas pequenas (usei uma retangular de 24x16 cm + uma redonda de 12 cm de diâmetro, ambas baixas) com margarina e farinha de trigo. Leve para assar a 200°C por cerca de 30min. O bolo estará pronto quando ao espetar um palito de dentes no meio da massa, o mesmo saia limpo.

b)      Cobertura e recheio

Derreta o restante do chocolate e misture com o creme de leite até obter uma mistura homogênea.

c)       Montagem

Depois de assado, deixe o bolo esfriar um pouco e desenforme-o cuidadosamente com o auxílio de uma faca. Corte o bolo ao meio e passe a mistura de creme de leite com chocolate para unir as duas partes, colocando uma em cima da outra. Cubra o bolo com o restante da mistura.

Aproveitem!

Sopa rápida de abobrinha e peito de peru

Gente, tá um friozinho gostoso chegando... Que tal fazer essa sopinha bem rápida? Bem pra quando se quer algo quentinho, mas sem perder muito tempo.

Ingredientes:

2 abobrinhas descascadas e raladas

½ cebola picada

1 dente de alho pequeno

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

½ xícara (chá) de água quente

1 colher (sopa) de requeijão cremoso

4 fatias de peito de peru

Sal a gosto

Preparo:

Refoge as abobrinhas e a cebola com o azeite de oliva em uma panela média até que fiquem macias e soltem um pouco d’água. Reserve 2 colheres de sopa e bata o resto no liquidificador juntamente com o alho, a água quente, o requeijão e o peito de peru.

Retorne à panela e mexa bem juntamente com a abobrinha refogada reservada. Acerte o sal e sirva.

Rendimento: 2 pessoas

Bom apetite!

Lanchinhos vegetarianos

Essa é pros amigos que não comem carne... Muito gostosa e fácil de fazer!

Ingredientes:

2 cenouras médias

¼ de cebola

1 ovo

½ xícara (chá) de farinha de aveia

80g de castanha de caju

35 azeitonas sem caroço

12 fatias de pão de forma integral

Azeite de oliva

Preparo:

Descasque as cenouras, corte-as em fatias e bata-as no processador de alimentos junto com a cebola. Reserve.

No processador de alimentos, bata as castanhas de caju. Retire 3 colheres de sopa da farinha formada e reserve. Bata as azeitonas junto com o restante da farinha, formando um creme. Reserve.

Com uma colher, misture as cenouras com a farinha de castanhas reservada, com o ovo e com a aveia até formar uma mistura homogênea. Forme pequenos hambúrgueres e leve para assar em uma assadeira generosamente untada com azeite por aproximadamente 20min (em fogo alto).

Corte as fatias de pão de forma com discos de aproximadamente 7 cm de diâmetro, pincele-as com azeite e leve-as ao forno para torrarem.

Montagem:

Passe o creme de azeitonas em um lado de cada uma das fatias de pão de forma e forme lanchinhos com o hambúrguer de cenoura como recheio. Rendimento: 6 lanchinhos.

OBS: Assim como fizemos na receita de patê de peito de peru, nada de desperdiçar os restinhos das fatias de pão! Faça deliciosos croutons com azeite e lemon pepper.

Bom apetite!

Bolinhos de frango com aveia

Tá, to quase mudando o nome do meu blog para "petiscos gastronômicos", rs
Mas vai aí mais um beeeem gostosinho...

Ingredientes:

½ kg de peito de frango

½ xícara (chá) de aveia em flocos finos

4 colheres (sopa) de gergelim

4 colheres (sopa) de linhaça

½ cebola picada

1 dente de alho picado

Sal e pimenta a gosto

Azeite de oliva

2 colheres (sopa) de catchup

1 colher (sopa) de mostarda

1 colher (sopa) de molho de pimenta

Preparo:

Bata o peito de frango no processador de alimentos aos poucos (é sério, aos poucos mesmo ou você pode quebrar seu processador). Em uma tigela, misture o frango processado, a aveia, o gergelim e a linhaça. Tempere com a cebola e o alho picado e adicione sal e pimenta a gosto. Mexa bem com o auxílio de uma colher.

Com um bolador (aquele famoso pegador de sorvete), acomode pequenas porções da mistura de frango em uma assadeira untada com azeite. Leve-os para assar em fogo médio por aproximadamente 20 min, virando os bolinhos na metade do tempo e regando-os com azeite.

Para acompanhar os bolinhos, misture o catchup, a mostarda e o molho de pimenta, formando um molhinho levemente picante.

Rendimento: 18 bolinhos
(aêêê, consegui publicar o rendimento!!! dessa vez me tranquei na cozinha para ninguém comer antes da hora, rs)

Enjoy!