Sopa rápida de abobrinha e peito de peru

Gente, tá um friozinho gostoso chegando... Que tal fazer essa sopinha bem rápida? Bem pra quando se quer algo quentinho, mas sem perder muito tempo.

Ingredientes:

2 abobrinhas descascadas e raladas

½ cebola picada

1 dente de alho pequeno

3 colheres (sopa) de azeite de oliva

½ xícara (chá) de água quente

1 colher (sopa) de requeijão cremoso

4 fatias de peito de peru

Sal a gosto

Preparo:

Refoge as abobrinhas e a cebola com o azeite de oliva em uma panela média até que fiquem macias e soltem um pouco d’água. Reserve 2 colheres de sopa e bata o resto no liquidificador juntamente com o alho, a água quente, o requeijão e o peito de peru.

Retorne à panela e mexa bem juntamente com a abobrinha refogada reservada. Acerte o sal e sirva.

Rendimento: 2 pessoas

Bom apetite!