Bolo de iogurte

Sabe quando você quer fazer um bolinho para matar aquela vontade de comer doce? Sempre bate aquela preguiça de pegar batedeira, né? E ainda há a preocupação com as sobras. Pois bem, eis aqui uma receita fácil, rápida, gostosa e pequena! 

Ingredientes:

½ xícara (chá) de farinha de aveia

1 xícara (chá) de farinha de trigo

1 xícara (chá) de açúcar

1 colher (sopa) de fermento em pó

200g de iogurte

1 ovo

170g de chocolate meio amargo

120g de creme de leite sem soro

Margarina para untar

Farinha de trigo para untar

Preparo:

a)      Massa

Em uma tigela, misture a aveia, a farinha, o açúcar, o fermento, o iogurte e o ovo. Derreta cerca de 35g de chocolate e misture também. Mexa bem com uma colher até obter uma mistura homogênea.

Pré-aqueça o forno. Unte uma ou mais formas metálicas pequenas (usei uma retangular de 24x16 cm + uma redonda de 12 cm de diâmetro, ambas baixas) com margarina e farinha de trigo. Leve para assar a 200°C por cerca de 30min. O bolo estará pronto quando ao espetar um palito de dentes no meio da massa, o mesmo saia limpo.

b)      Cobertura e recheio

Derreta o restante do chocolate e misture com o creme de leite até obter uma mistura homogênea.

c)       Montagem

Depois de assado, deixe o bolo esfriar um pouco e desenforme-o cuidadosamente com o auxílio de uma faca. Corte o bolo ao meio e passe a mistura de creme de leite com chocolate para unir as duas partes, colocando uma em cima da outra. Cubra o bolo com o restante da mistura.

Aproveitem!